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1-2<\/strong><\/p>\n \u00a0L<\/strong>a Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) celebr\u00f3 du\u00adrante la sema\u00adna del 29 al 4 de marzo 2016, una campa\u00f1a para disminuir el consumo de sal, ya que su ingesta en exceso afecta la salud, es\u00adpecialmente la salud car\u00addiovascular.<\/p>\n La sal es una sustancia de origen marino o mineral que se a\u00f1ade a los alimen\u00adtos para acentuar su sabor.<\/p>\n La sal (cloruro de so\u00addio) est\u00e1 compuesta de cloro 60% y sodio en un 40%, dos elementos in\u00addispensables para la vida que intervienen en la ac\u00adtividad celular, muscular, nerviosa y para el equili\u00adbrio hidroelectrol\u00edtico del cuerpo. Sin sodio nuestro organismo no podr\u00eda con\u00adservar el agua para vivir y adem\u00e1s las c\u00e9lulas no po\u00addr\u00edan funcionar normal\u00admente.<\/p>\n El uso de la sal en la co\u00adcina es algo cultural pero lamentablemente la gran mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n abusa de su consumo, e inclusive, algunos se vuelven adictos a la sal.<\/p>\n Bajo el lema de \u201cMenos sal, m\u00e1s salud\u201d queremos llamar la atenci\u00f3n sobre los da\u00f1os que el consumo excesivo de sal represen\u00adta para el individuo. La OMS recomienda un con\u00adsumo diario de 5 a 6 grs. al d\u00eda, o sea, la cantidad de sal que cabe en una cucharadita de caf\u00e9.<\/p>\n En nuestro pa\u00eds se con\u00adsume el doble de lo reco\u00admendado, aproximada\u00admente 10 grs. al d\u00eda.<\/p>\n M\u00faltiples estudios han demostrado la relaci\u00f3n directa entre el consumo de sal en exceso y el de\u00adsarrollo de enfermedades cardiovasculares, espe\u00adcialmente la hipertensi\u00f3n arterial y sus complica\u00adciones (Infarto al miocar\u00addio, derrames cerebrales, ya sean hemorr\u00e1gicos o isqu\u00e9micos, insuficiencia cardiaca, insuficiencia re\u00adnal y enfermedad arte\u00adrial perif\u00e9rica).<\/p>\n La OMS se\u00f1ala que el aumento de la presi\u00f3n ar\u00adterial en el mundo es el principal factor de riesgo de muerte y el segundo de discapacidad por en\u00adfermedad cardiaca, acci\u00addente cerebrovascular e insuficiencia renal.<\/p>\n El manejo de la presi\u00f3n arterial no \u00f3ptimo y las enfermedades resultan\u00adtes de estas consumie\u00adron aproximadamente un 10% de los gastos del cuidado de la salud a ni\u00advel global, considerando este como un estimado conservador. Si se suman las perdidas por muerte prematura, el costo pue\u00adde ser hasta 20 veces m\u00e1s elevado.<\/p>\n En nuestro pa\u00eds la pre\u00advalencia de hipertensi\u00f3n arterial en mayores de 18 a\u00f1os ronda en un 35%, y si a esto le agregamos que por razones \u00e9tnicas somos muy sensibles a la sal, estamos hablando de m\u00e1s de 2 millones de hi\u00adpertensos, de los cuales apenas el 20% est\u00e1 ade\u00adcuadamente tratado.<\/p>\n Basta con se\u00f1alar que en el Instituto Dominica\u00adno de Cardiolog\u00eda, el 45% de los fallecidos presenta hipertensi\u00f3n arterial como enfermedad de base.<\/p>\n El autor es asesor del Instituto Dominicano de Cardiolog\u00eda<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n